煮熟的藕有什么功效？
莲藕生吃清脆香冽，熟食更是软糯香甜，在我国的食用历史极其悠久，南朝梁时期的《齐民要术》中记载着藕粉的制作方法。在中国的菜肴中“九蒸九晒人参丸”的“九蒸九晒”是一种传统的炮制方法，蒸晒次数越多，功效越倍增。
蒸藕的人群适应更广，老幼皆宜；煮熟后的莲藕口感变软，生藕偏凉的属性也得到改变成为平性，寒凉体质的人也能放心食用。蒸煮后的莲藕性质平和，通补兼备，具有止血、散瘀、消肿不泄等功能，在熟食上，煨莲藕、炖藕饼、糯米藕、莲藕糕、莲藕丸等滋补药膳应有尽有，尤其适合于中老年人食用。莲藕可以消淤，无论新生或陈旧之淤血，皆能消除；莲藕也能通便与止泻，可说是通补兼备的药物。
尤其值得一提的是，莲藕对高脂血症患者非常有益，由于莲藕的含糖量相对于莲子南瓜等其他粗粮来说较低，且含有丰富的维生素B、维生素C、钾、锌、镁等营养，更具备降血脂、防止血管衰老的作用，因此是糖尿病及高血脂患者的理想“食物药”和滋补品。