猪骨头和鲍鱼煲汤什么功效？
鲍鱼肉味鲜美，营养丰富。每100克可食用部分中，含蛋白质23.8克，脂肪0.7克，碳水化合物0.4克，钙73毫克，磷132毫克，铁2.9毫克，及核黄酸、尼克酸、烟酸等数十种营养元素。其中蛋白质的含量高于鸡肉、兔肉、牛羊肉，钙、磷、铁等元素比木耳、香菇还高。中医运用鲍鱼治疗，记载较早的典籍是明代陶宗仪的《辍耕录》。
猪骨鲍鱼汤
所需食材：猪肋骨300g、干瑶柱20g、白菜100g、葱姜适量、黄酒适量。
做法步骤：
1.干瑶柱先用盐水浸泡30分钟，然后冲洗干净。
2.猪肋骨切段，白菜洗净切块，葱姜切好备用。
3.准备一汤锅，注入适量的冷水，将排骨焯烫一下捞出。
4.汤锅中注入适量的冷水，倒入排骨、瑶柱、葱姜和黄酒，大火烧开转小火煲70分钟。
5.煲汤期间，将白菜放入沸水中焯烫一下，捞出。
6.70分钟后将白菜和枸杞放入，再煲10分钟，加盐调味后就可盛入汤碗中享用啦。
小贴士：排骨一定要冷水入锅焯水，这样才能更好的去除排骨中的血污和膻味。瑶柱也可以直接选用鲜瑶柱，干瑶柱的话，只要在泡发时用点盐水就行了。瑶柱泡发的水不要倒掉，很香的，煲汤时可以加进去用来提鲜。白菜也不要焯水太长时间，断生就可以，不然做出来的白菜口感不好。根据自己的喜好，也可以在最后加入年糕、粉丝等等。