土豆可以炒蛋吗？
土豆，又名山药蛋、洋芋，原产南美洲，约在明代传入我国，现在全国各地均有栽培。土豆含有丰富的碳水化合物和蛋白质、维生素C以及钙等营养成分，有补脾和胃、宽肠通便的功用，尤其适合胃溃疡、十二指肠溃疡、贫血、便秘、肝硬化腹水、癌症患者以及孕妇食用。
土豆食用方法很多，炒、炸、蒸、煮皆可。若与鸡肉、面粉调合，煎烙成盒饭，营养丰富，香酥可口，更是家庭制作的上乘佳肴。
1 土豆切丝，泡入冷水中，洗净淀粉质，捞出沥干；
2、鸡蛋打入碗内，加入少量精盐搅匀，倒入热油锅中炒熟。将油沥净盛入盘中；
3、炒锅内放入花生油20克，烧至七成熟，下葱丝、姜丝稍炒，加入沥净水的土豆丝煸炒数下，放入料酒、盐、味精炒匀。将鸡蛋倒入一起翻炒均匀即可。