煮熟的虾怎么炒好吃？
“一熟二配三火候” 1、选虾是第一步，鲜活的，个头要适中（中等大小）；2、把虾洗干净后，开背去虾线，切一点姜丝和葱段；3、准备一个鸡蛋打散，加一些淀粉和盐，然后搅拌均匀备用；4、锅中倒油烧热，将虾倒入鸡蛋糊中，迅速拌匀，使得每粒虾都均匀裹上蛋液；5、锅内放油至四五成热时，下虾炸一下捞起待用；6、锅中留少许油，放入葱白和姜炒香，接着放青红椒圈翻炒，倒入虾快速翻炒，起锅前加一点盐和鸡精调味即可。
我特别喜欢吃水煮虾，一般超市都有卖现煮好的，不过我觉得吃起来还是自己做的干净卫生又健康！ 做虾的方法很多，不同的制作方法做出的口感也不一样，像这个做法就简单方便，而且味道也很不错呢~ 其实做虾最重要的就是处理虾线了，处理不好的话影响口感，一定要记得开背去除哦～
这道菜的关键在于火候，油温不能太高也不能太低，否则会导致虾外面变硬里面不熟。因此，建议大家在做这道菜的时候最好用小火慢炒。 如果觉得油炸太麻烦的话也可以换成炒制方法，就是先炒葱姜，再倒入大虾翻炒均匀就可以了~ 这样炒出来的虾色泽漂亮，肉质Q弹有嚼劲，是一道老少皆宜的下饭神器噢～ 你学会了吗？赶快动手试试吧！