怎么酱鸡爪好吃？
超简单，之前我也不会做，然后看了一个视频就学会了 先说最重要的，卤汁！
用料：生抽、老抽、白砂糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、老抽、清水 做法如下： 1）鸡爪洗净去指甲对半切开。水沸腾后，放进鸡爪煮5分钟断生备用（不浮起来就证明还没熟哦）
2）准备香料（八角、桂皮、香叶、三奈、小茴香、草果、罗汉果）和干辣椒、花椒。
3）把所有材料和卤汁放到锅里大火煮开转小火煮30分钟以上就可以了
Tips： 如果第一次做出来的鸡爪不够软烂，可以用微波炉加热一下或者再煮一次。
接下来是鸡爪的做法： 首先，给鸡爪祛腥：冷水放入鸡爪、姜块和适量料酒，开火至水沸，捞起沥干水分待用。 接着，给鸡爪上色：锅内倒油烧热，下冰糖炒融化，慢慢炒至焦糖色。
然后，给鸡爪调味：锅内倒入焯过水的鸡爪，快速炒匀让鸡爪均匀的上色素，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、豆瓣酱、老干妈等调料，继续翻炒片刻。 最后，给鸡爪入味：在锅中注入足够的水，加入生抽、老抽、盐，大火煮沸后，小火焖煮二十分钟左右，收汁，撒上葱花即可。