什么蔬菜烫熟好吃？
烫菜，要的是快速方便又好吃！ 那就得从两方面来说了！ 第一是蔬菜本身好不好吃，这个先天条件没得选；第二是做法正不正确，这个完全可以掌握。 从这方面讲，我强烈建议大家，每次做饭都不要省略清洗这步骤（除了某些可以生食的蔬菜）。 现在城市水质较好，大多自来水都能直接煮食。但如果长期忽略清洗这步，杂质堆积在蔬菜表面，用自来水直接下锅蒸煮，会留下健康隐患。
另外有些绿叶菜，洗的时候注意手法。叶菜类的蔬菜大多比较“娇气”，叶片中含有细胞膜，一但用力搓或清洗时间过长，可能造成营养素流失。正确的清洁青菜的方法应该是，先用流水冲洗灰尘等附着物，再轻轻捏干水分，放在一边待用。 至于蔬菜烫熟好吃，那当然是有窍门的。
先来看看我不小心踩过的坑，大家可千万别学我——把蔬菜直接扔进刚煮开的水里。这样处理不但会造成营养素的损失，有些食材还可能产生有毒物质。 正确的方式是把水烧开，然后关火，将菜品放入沸水中，盖盖子焖2～3分钟就可以了。 另外就是调料的使用，其实很多蔬菜本身就是清淡鲜香的，只要加点蒜泥、生抽和香醋就很好吃了。如果要放盐，记得少放一点，因为咸味是会不断累积的。