猪舌头配什么好吃？
首先排除排骨汤，那玩意儿真不咋地 个人推荐两个做法 一个简单快速，一个麻烦却极致美味 先说简单的：蒜香卤猪舌 用料：猪舌、香料（八角、桂皮、香叶）、生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖、白酒、大蒜 步骤： 1.猪舌洗净刮去舌苔部分，冲洗干净备用 2.准备香料：八角桂皮香叶等下锅爆香，如果喜欢辣的可以放几个干辣椒 3.把清洗干净切好的猪舌放入锅中，加入香料、冰糖、白酒和豆瓣酱，然后加足清水开始炖了！（加清水的时候，水要没过食材，中途不要额外加水）
4.大火烧开后转小火慢炖一个小时左右，然后加入适量生抽和老抽调味上色，继续小火慢炖半个小时就可以了 这一步可以让猪舌彻底入味，小火慢炖的过程中不断撇除锅里的浮沫 等到汤汁变浓稠，肉已经软烂，就可以关火焖着了。这时候的猪舌最好吃，软烂鲜香，味道带一丝丝甜味，特别可口 如果你觉得单吃有点腻的话，可以拌个凉菜啊～用卤汁拌黄瓜那是极好的 第二个就复杂点了，但是绝对超值 一桌人都吃不过瘾 麻辣猪舌尖 准备好新鲜猪舌尖，香料（八角、桂皮、香叶），豆瓣酱，辣椒干，花椒粒，老姜，大葱，白糖，料酒，味精，酱油。 （香料其实可以多放一些，效果更好） 做法： 1、将以上材料放在一起，加水适量，浸泡半小时后，大火烧开，慢慢炖至熟透，大概一个小时。（注意水量，以浸没食材为准）
2、加入豆瓣酱、辣椒干继续炖煮，收汁的时候适当补充一些清水，防止烧干 3、等到水分差不多收干了，撒上葱花，翻匀即可装盘 这里要注意两点：第一是酱料要完全盖住食材，第二是一定要留些许汤汁，这样口感和色泽才会更好