炸鸡皮好吃么？
炸鸡皮和炸鸡腿上的那块鸡皮，可不是一回事哦！ 很多人不喜欢吃鸡肉，是因为觉得鸡肉很柴、很难嚼，可是你吃过炸鸡吗？酥脆的鸡皮，蘸着酱料，一口咬下去，香而不腻，脆而不硬，这感觉可不爽歪了。
要说炸鸡皮的好吃，还得从炸鸡的历史说起——早在1937年，美国人就发明了炸鸡，并在上世纪50年代风靡全国。不过美国人吃的炸鸡和我们中国人吃的炸鸡可不一样——我们吃的炸鸡，一般都是咸水鸡，而人家吃的是烤鸡！
美国人的厨房里，除了烤箱就是微波炉，所以做菜非常方便，不用像中国人一样蒸、炒、炖……因为方便，所以美国人做的菜，口味都比较单一。
就拿做炸鸡来说吧，由于没有油炸的工具，他们就只能把鸡肉放在一个平底锅里，盖上盖子，用文火烘烤。这种烘烤出来的鸡肉，能不好吃嘛！ 所以啊，炸鸡皮好不好吃，关键就在“烤”上。只有用恰当的火候，把鸡皮烤得酥脆蓬松，沾点儿调料，咬一口才能又香又脆。
当然，现在咱们中国有烤箱的家庭越来越多，自己在家也可以用烤箱制作美味炸鸡啦~ 如果不喜欢吃太油腻的食物，可以在腌制鸡肉的时候，多加一个步骤，在鸡肉表面抹上一层香油或者植物油，这样烹饪出来的鸡肉就会清爽很多；如果喜欢酥脆的炸鸡皮，就可以在面团里多加入一些鸡蛋液，让面皮更饱满，炸出来更有层次。