金针菇咸菜怎么做好吃？
把买回来的新鲜金针菇切去尾部老根，清洗干净备用； 准备一块腌菜石头（没有腌菜石可以用砂锅或搪瓷缸子代替），烧一锅开水，把腌菜石头放进去煮15分钟左右，让石头充分入味； 准备好一个密封罐，把腌制好的酸菜用纱布包起来，放入容器中，再倒入酱油、白糖和白酒，最好能没过酸菜，这样腌出来的酸菜口感才是最好的。最后把盖子盖紧，放在阴凉处7天就可以吃了！ 做好的酸菜可以炒菜吃，也可以做馅儿。我最喜欢做的饺子馅或者包子馅。
做法也很简单，只要把小面团揉好，分成小剂子，擀成薄皮，加上肉馅儿，包包子或者饺子即可。蒸熟了蘸着辣椒油、蒜泥吃，那味道真是绝妙！ 注意在搅拌肉馅儿的时候，一定要朝同一个方向搅拌上劲儿哦~