如何煮肥肠好吃？
我平时很爱吃肥肠，也做过几次，觉得还蛮好吃的！ 分享下我的做法~ 准备食材： 猪大肠、面粉、醋、酱油、干辣椒、葱花、老抽、白糖、豆瓣酱、大蒜、姜、啤酒、食用油
1. 大肠清洗很重要哦，把大肠冲洗干净后，加入2勺面粉、3勺白醋、适量生抽、少许小苏打（可不加），充分抓匀腌制半小时左右； 接下来就是关键步骤——煮肥肠咯！！ 在锅中加入适量清水和葱姜料酒，把肥肠放入锅中，大火烧开，撇去浮沫。（记得一定要焯水哦～这样能更好地去除异味）
2. 捞出焯好水的肥肠放入高压锅中，加入八角桂皮香叶生姜片，倒入适量老抽、生抽、白糖和豆瓣酱，搅拌均匀后盖上盖子加热至上气。 之后转成小火继续闷20分钟左右至熟透。（如果用普通锅煮的话，估计也要一个小时左右吧~)
3. 关火让肥肠在汤中浸泡着慢慢入味儿。 趁着这个时间我们来做个葱花爆香，锅内放少许底油，加入切好的香葱、蒜泥、辣椒粉，用小火煸炒出香味儿。
4. 将肥肠连汤汁一起倒入锅中，加入半瓶啤酒，煮开即可~
5. 盛盘后可撒些白芝麻和葱花做点缀~~~
好啦~一碗香气四溢的麻辣过瘾的肥肠就做好啦！！ 喜欢辣的童鞋可以加入更多的辣椒哦~我这个辣度对于四川人来说貌似不算啥……哈哈