肝煮多长时间好吃？
一、原料： 鲜猪肝500克，青菜100克（爱吃香菜的可以在锅里放点香菜）。 二、调料： 大料3枚，花椒30粒，葱白2段，姜2～3片，料酒5匙，酱油2匙，白糖1匙，醋适量，食盐少许，清水适量。 三、制法： 1.将肝洗净后放进冷水锅中，加入葱段、姜片和少许食盐，先用大火煮沸，再改用小火慢慢炖，待熟后捞起切成薄片待用。 2.将锅洗净后再放入清水，加入所有调料，烧沸后将切好的肝片放进锅里煮熟入味即可食用。 四、特点： 成菜明脆鲜嫩，略带甜味。 五、关键： 1.选用的肝要新鲜、色泽鲜艳，且没有炎症和淤血。
2.炖的过程中要用筷子及时搅拌，以防粘锅底。 六、注意事项：患有高血压病、肝病以及动脉硬化的人不宜吃。