寿司用什么肉松好吃？
之前回答过了，再复制过来 做寿司用的肉松是日式肉松，不是咸蛋黄那类的。在淘宝上搜“日式肉松”会出现很多卖家，买回来试试就知道了。。。 关于海苔和米饭。。。这个其实没多大关系啦，海苔的主要作用其实是提味提香的。要是在拌饭时加了一点猪油或者芝麻油什么的，味道就很好了(用芝麻香油拌饭是绍兴一带的做法)；要是再加一点虾皮啊紫菜啊什么的，鲜味就更足了，用来做寿司也是很好的。至于大米什么的品牌倒是无所谓。我是北方人，一般在家做就随便找的大米，挺好吃的。不过要是像南方一些地区，是以米饭为主食的，就用好的大米吧。反正也不贵。 用饭勺弄点米饭铺平，再把黄瓜条、胡萝卜条之类的蔬菜铺上面，然后卷起来就可以了。蔬菜可以用醋、糖、酱油、辣椒油来拌，这样既拌出了蔬菜的香味，又增加了色彩丰富感——要是用新鲜蔬菜直接拌，颜色确实不太好看。。。
等所有材料都准备好后，就可以做了。取一张紫菜摊开放在寿司帘上，把拌好的米饭铺在上面，由下往上地卷起来。卷的时候力度要均匀，尽量让寿司卷得紧实而又不会变形。等全部卷好之后，用刀切成一段段的，然后码放在盘子里。 最后一步，也是最关键的！要在寿司表面上刷上一层薄薄的熟植物油或是沙拉酱之类能够保持湿润的东西(避免切出来的寿司干巴巴的)，然后放到冰箱里冷冻两个小时左右，这样切出来才会整齐漂亮。