排骨什么做好吃？
首先，挑选排骨最重要的一点是要新鲜！其次再考虑排骨的位置——猪肋骨的肉比较嫩，适合烧、烤等烹调方法，而猪脊背上的排骨肉质稍厚，比较有嚼劲，喜欢酥脆口感的可以选择油炸，喜欢软糯的可以选红烧。
1.蜜汁排骨 蜜汁排骨是一道特色传统名菜，属于淮扬菜系，色美味甜香脆，深受大众喜爱。主要原料是猪肋排和蜂蜜，先用盐水焯一遍，然后加八角、桂皮、冰糖等调料，加入开水，以大火煮开后再用小火焖煮半个小时左右，最后收干汤汁，撒上熟芝麻就可以了。
2.糖醋排骨 糖醋排骨也是一道传统的特色菜肴，酸甜可口，老小皆宜。主要原料是猪小排（就是猪肋骨）、白糖、白醋等，将洗净沥干水份的排骨入锅炒，同时加白砂糖和醋，直至水干，再加酱油调味，炒至上色就可以啦。注意，这道菜要用文火慢慢煨，才能把味道炖出来~
3.椒盐排骨 这算是道广东特色菜肴吧，咸香酥脆，连骨头都入味儿呀！主要食材是猪大排，加入豆瓣酱、老抽、生抽、姜末、蒜末等腌渍一会儿，再用玉米淀粉上浆，入热油锅炸熟，撒椒盐调鲜即可。
4.红烧肉 红烧肉可以说是最普通又最家常的一道菜肴了，肥而不腻，酥烂香浓，吃完还想吃啊！制作过程也很简单，把五花肉切块，冷水下锅煮至血沫浮起撇掉，加入葱段、姜块、干辣椒一起小火炖40分钟左右，最后调入味精、盐、白糖即可。喜欢吃土豆的话，可以在炖煮的过程中加入切块的马铃薯一块同煲哦。 5.粉蒸排骨 对于懒人来说，做粉蒸排骨可是件美美的事呢，简单好吃不上火。买回的排骨洗干净沥干水分，加糖、料酒、豆瓣酱、老干妈酱等腌制半天，再把米粉拌匀，铺在上锅蒸的蔬菜上面就ok了。最后可以撒点葱花增香。