炒牛皮怎么做好吃？
1，准备好材料 2，将牛头皮放入高压锅中，加两勺酱油、两勺老抽、一勺豆瓣酱和冰糖调色的同时，还可以加入八角、桂皮等香料一起卤制；如果喜欢口感更细腻的人可以磨碎一些花椒粒和干辣椒，一起放入锅中。喜欢辣的可以放一点剁辣椒。最后加入适量纯净水，要没过牛排哦~ 高压锅蒸制40分钟左右后取出牛头皮，沥干水分放到锅中。接下来就是最关键的油泼了！！！（我这里没有用油炸，因为觉得油多了会腻。如果朋友你喜欢酥脆的口感，可以把原料替换成炸酥的花生米～是不是很诱人！）
3，锅中倒入适量食用油烧热(注意！一定要烧的很热很热！)，然后迅速的把热油均匀浇在已经摆好盘的牛头皮上，听到滋滋滋的声响，香气顿时弥漫开来~~ 再根据个人口味撒葱花、白芝麻点缀增香。一道香辣脆爽的炒牛头皮就出炉啦~ 你学会了吗？是不是很简单！快来试一试吧！