瘦肉炒芹菜怎么炒好吃？
准备食材：猪瘦肉、新鲜芹菜、葱、姜 第一步：猪肉切丝（顺纹理切成薄片），加入1勺生抽、少许老抽、适量食盐和淀粉拌匀腌制20分钟； 第二步：把芹菜摘去叶子后切段，葱姜切末待用；锅中热油，放入葱姜爆香，加少许花椒粉（可不放） 第三步：倒入肉丝大火翻炒至变色，加少量酱油提色 第四步：倒入切好的芹菜段，快速翻匀，关火让菜焖5分钟左右入味，最后开小火煸干汤汁即可盛出享用~ 小技巧： 1.选择新鲜嫩芹菜。老芹菜纤维粗老且口感苦涩，不适合做这道菜。
2.先炒肉再倒芹菜是为了防止在爆炒的过程中肉丝会粘锅导致肉质变老。
3.最后加的酱油不要太多，否则颜色会变得很深，影响美观。
4.为了让菜更有味，可以在倒入肉丝后加适量的味精或者鸡粉。 但要注意用量，这些调味料都是含盐和糖的，多吃容易导致身体负担加重。