猪尾龙骨炖什么好吃？
原料：猪尾1根、藕1节、山药1段、胡萝卜半个、葱姜适量 调料：料酒2勺、生抽酱油3勺、老抽酱油1勺、白糖10克、醋15ml、八角1个、桂皮一段、丁香4-5粒、香叶两片、草果一个、甘草一片 做法： 准备原料，所有食材洗净后放入汤锅中，加水没过猪肉，调入料酒，盖上盖子炖煮三小时。 炖肉的同时调拌酱汁，一小碗中加入生抽酱油3勺、老抽酱油1勺，白糖10克、醋15ml调和均匀备用；
三个小时后将肉取出，控干汤汁，把八角、桂皮等香料挑出不用。另起锅，加入少许底油，加入葱姜片爆香后倒入调好的酱汁，小火加热，搅拌至起泡，有黏糊的状态即可（这个过程也叫炒糖色，这一步是汤汁是否奶白色关键）；
把煮好的汤汁倒回猪肉中，让每块肉都均匀裹上一层酱色的汤汁，大火烧沸后转小火慢慢炖约半小时，使汤汁完全入味。最后转大火收浓汤汁即可关火。
Tips：如果不喜欢吃太咸的饭菜，可以在调好酱汁后尝一下味道，不够咸再加少量的食盐。 食用前可以撒葱花或者香菜碎增加一丝香味。喜欢辣味的朋友也可以在煮熟后淋上红油辣椒。