炒面放什么炒好吃？
首先，炒面的食材并不是单一的鸡蛋或者肉丝，可以搭配多种食材一起炒。 比如常见的豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝等等，荤素搭配，营养更丰富！ 除了蔬菜之外，还可以加入一些肉类，比如瘦肉丝、火腿肠、鸡蛋等。 我最爱吃的炒面就是鸡蛋炒饭，香喷喷的大米饭配上金黄色的荷包蛋，拌着面条一起吃，简直不要太过瘾哦~
那么如何做出一份美味可口的炒面呢？
1、和面：做炒面最重要的第一步就是要和面了，和好的面团一定要醒发。 建议用高筋面粉，做出来的炒面会更劲道。 把面粉均匀地倒入盆中，一边倒一边搅拌，直到全部搅成絮状（如上图）。 然后盖上盖子或保鲜膜，让面团休息20分钟左右。 随后把面团揉搓排气，先分成大小一致的小剂子，再擀成薄片状。 最后淋上食用油，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏半个小时备用。（这样可以让面条更劲道有嚼劲）
2、配料准备： 青菜洗净切成葱花； 生姜切丝； 大蒜切末； 小葱切碎； 香菜切段； 鸡蛋液打散备用。
3、制作： 锅中烧水，水开后下入面条，煮至九成熟时捞起过凉水。（记住不能煮熟透了再去过凉水，那样就不好吃了）
另起锅，小火烧热底部，倒入适量植物油，再放入姜丝和大蒜末爆香，随后立即放入面条翻炒。 接着放入小葱段、食盐、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱翻炒均匀（如上图），最后放入鸡蛋液和香菜段翻拌均匀就可以出锅啦。
做好的炒面色泽诱人，吃起来咸香可口，有股淡淡的酱油香味，让人欲罢不能！ 你还在怕吃烫嘴吗？教你一个小妙招，将碗盖在面上，用力摇晃一下，一碗热腾腾的炒面就做好了！是不是很简单呢～快动手试试吧！