鸡脖炖什么好吃？
第一次在知乎上面留答案，以前从来只是看别人的文章而已。 说到这个鸡脖子，得说说我小时候的故事，那时候我才上初中，我爸特别喜欢做卤菜，然后买了大量的卤料包，其中就有鸡脖子、鸡爪、鸡脚筋之类的，先泡再煮，然后再用高压锅压，那味道真是香啊，每次吃饭的时候，我都能吃好几个。后来上了大学，离开家以后，就很少吃到那么好吃的卤菜了。于是我就自己学着自己做。
有一次在网上看到了姜母鸭的做法，于是灵机一动，把做法改了改，做了“姜母鸡”，把切好的葱，姜和蒜放入锅中爆香，然后倒入切好的鸡肉，快速的翻炒几下后，加入适量的生抽和老抽，以及八角，冰糖，然后加入没过食材的开水，盖上盖子炖半个小时。半小时后，打开锅盖，香味扑鼻而来，尝一口，鲜咸适中，回味里还有一丝丝甘甜。后来知道这味道为什么这么好吃了，因为里面加入了冰糖，而冰糖的作用就是“提鲜”，这也是我在做菜中最大的体会，没有加过冰糖的药膳或者大补的菜肴，往往并不好吃，反而加了冰糖的菜肴更受欢迎，比如红烧肉，醋熘白菜等等。
回到正题，做好的鸡脖子撒上白芝麻，辣椒面，淋上热油，拌均匀就可以啦，辣辣的，酥酥的，香香的，好吃的不得了！