韭菜汁和面好吃吗？
作为一个在北方长大的人，面食当然是我最爱的主食之一了。而韭菜鸡蛋饺子更是我心中完美的水饺模样！ 之前我一直自己在家包，但奈何技术实在太差，包的饺子不是形状不好就是破皮漏馅，不是量大不好吃就是容易粘连在一起。直到我看了张奶奶的饺子铺这节目之后，才终于解决了我的难题，让我也能做出完美水饺。
这档节目的主要内容为一位面点大师教两位不会包饺子的嘉宾包饺子。首先由嘉宾提供材料，大师制作馅料；然后让嘉宾按照自己的手法去包，大师点评并纠正错误；最后蒸熟了食用。 这期节目中，陈学冬和范湉湉分别以韭菜鸡蛋和猪肉芹菜为馅料做了水饺，但都因为自己方法不到位导致效果不理想。而在张奶奶的指导下，两人终于包出了外形美观而且味道好的水饺。
其中让我印象最为深刻的是张奶奶说的一句话「调好馅儿是关键」，确实如此，饺子好不好吃最主要的就是看肉馅调的怎么样。而她在节目中分享的这个调肉馅的方法也真的是简单粗暴有效。
首先她把肉馅放到碗里，加料酒、酱油、食盐、白糖顺时针搅拌，直到完全入味。接着她会在肉上面铺一层葱末，然后再倒上烧热的猪油。这样做是为了能让猪油把葱香味锁在里面，从而使肉馅更加香醇。 最后她会盖上盖子捂十分钟，让肉馅充分入味，这样煮出来的饺子才会鲜香四溢。
除了做饺子外，张奶奶还分享了很多其他好吃的做法。像凉拌黄瓜皮蛋、椒盐花生、姜糖水等。简单快手又营养美味，想要学的可以去看下哦~ 张奶奶的饺子铺（美食教程）