鳕鱼家常炖怎么做好吃？
材料 配料：鳕鱼350克，胡萝卜1根、香菇2朵 调料：鸡蛋清半个、淀粉适量
做法 1.将鳕鱼去头尾，冲洗干净，切小块；胡萝卜洗净去皮切丁，备用；香菇洗净、切片备用。 2.取一空碗，加入蛋清和少量淀粉调成糊状，然后把切好的鱼肉放入糊中拌匀，使鱼肉都裹上一层薄糊，锅内倒入植物油烧热后，把鱼肉一片片的下入锅中，炸至表面金黄即可捞出沥油。 3.另起一锅，倒少量植物油烧至温热，然后下入胡萝卜丁炒至变色，再下入香菇片炒匀，加入适量料酒、酱油、清水、鸡精和白糖调味；最后加入炸好的鱼肉翻炒均匀入味即可。 这个菜要炒好可不简单啊！我一边炒一边想，要是老爸在就好了~~他那么厉害，什么都会做！不过转念又想：“不行！这菜这么好吃，怎么能不自己尝试一下呢！”于是我就硬着头皮开始了……
刚开始，我只是照葫芦画瓢地把食材全都准备好，然后就放在那儿等着了——毕竟我的主要任务可是学习嘛~后来实在忍不住了就去厨房看了看情况。嗯，还行吧～反正我爸是这样评价的（笑）。不过我觉得还可以更好些～因为现在火候还不到最佳状态呐~(^_-) 我又仔细思考了一下，觉得应该这样操作会更加容易成功喔…大家要不要试试呀？^^
步骤如下：
1.首先将所有原料清洗干净并切成合适的大小;胡萝卜和香菇要先用开水焯至断生后再捞出沥干水分待用哦！接下来是煎制过程：锅烧热后倒入少许底油，待油温升至六成热时将处理好的所有原料分别放入锅中煎至两面呈金黄色(这一步很关键哈，否则做出来的成品不美观还会影响后续加工哦~)！ 最后一步也是最关键的啦— —起锅前加入适量盐炒匀就可以端上桌喽！这样做出来的菜肴色泽鲜艳、鲜香嫩滑而且营养丰富呢☺️☺️☺️ 怎么样？有没有跃跃欲试的冲动呢？赶快动手试试吧！希望您会喜欢这道美味佳肴哟😉😉😉