素深海鲍鱼怎么烧好吃？
干鲍就是新鲜鲍鱼风干了之后制成的半成品，除了部分商家会用清水浸泡的方式把干鲍发起来外，大多数都是直接下锅做的。 这样做最大的一个问题就是鲜味出不来，因为鲜味物质大部分都残留在粘液里而且又是高温蒸煮形成的，很难释放出来。同时高温还会导致鲍鱼肉缩水严重变得小气。
正确的方法应该是用冷水将干鲍泡进水里，让其在逐渐加热的过程中自然入味，大概需要三四个小时，这样能最大程度保留鲍鱼的鲜味和质地。 很多人做干鲍都喜欢直接爆炒或者炖汤，其实干鲍最适合的做法是清蒸。把泡发好的干鲍简单清洗一下，在表面划上几刀（为了更方便入味），然后上锅蒸熟就行了。
这样出来的干鲍鲜香味十足而且软糯可口。如果觉得味道寡淡的话也可以适量放点生抽、老抽、豆瓣酱或者辣椒酱调调味。 但是这么做出的干鲍口感还是远不如现捞鲜鲍的。要吃到最鲜的干鲍最好的方法是把新鲜的鲍鱼煮熟后快速冷却，然后风干或者晾干成“即食”鲍鱼，这种鲍鱼吃起来像新鲜的海鲜一样爽滑弹牙，不过腥味会重一点。