茄子加淀粉怎么做好吃？
炸茄盒，外面酥脆，里面滑软，搭配着蒜蓉辣酱，酥脆的口感混合着咸香的味道，一口下去超满足！ 准备一根新鲜的长茄子，大蒜多切一些，香菜和辣椒剪成小段，再准备一个小碗，放入一勺生抽、半勺老抽、两勺糖和少许盐，搅拌均匀待用。
1. 将茄子清洗干净后去掉头尾，然后再切成连刀薄片（切好的茄子用盐水浸泡十分钟）。
2. 在茄子上均匀地裹上一层薄薄的淀粉（不用加水，直接用湿手沾点水然后抓一把粉粘在刀片上即可）。
3. 锅中热油，油热后转小火，下入茄子慢慢炸至变软变金黄，然后捞出控油待用。
4. 大火热锅凉油，放入适量食用油，油热后放入葱花、姜末炒香，然后倒入调好的酱汁，小火煮至浓稠，再放入切好的蒜和青红椒段，以及之前炸好的茄盒，炒匀入味就可以盛盘了。
做好的茄盒外脆里软，咸鲜香浓，拌着米饭一大碗下肚，简直过瘾！