青瓜怎么烧好吃？
首先，要选鲜嫩的青瓜；其次，要做好入味的工作——在切的时候，青瓜刀法要均匀（否则会生熟不均匀影响口感）；最后就是要掌握好烧的工序和时间。 很多人做青瓜都有个误区就是喜欢清炒或者煮汤，其实这两种方法都很不好。因为蔬菜本身含有水分，如果清水烫过后，蔬菜中的可溶性营养素就会溶解到水里丢掉，而且高温也容易破坏蔬菜中抗氧化成分的含量和结构。所以要做香煎青瓜等菜肴的话最好是生拌、凉拌或调馅。
当然如果是像题主这样想要把青瓜做成烧菜也不是不可以，只要做好下面这几点就可以了。 首先，要在处理青瓜时去掉籽。青瓜的籽含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，这种物质可以有效抑制蛋白质的分解，影响肠胃蠕动，人体消化吸收能力较弱的人吃了可能会引起肠胃不适。
第二点是要控制好火候。因为青瓜中含有一定的膳食纤维，所以不易烹饪熟，如果在锅内停留的时间过长容易导致营养损失或产生有害的物质。 第三点是要控制好食盐的量。由于青瓜本身含有的钠元素就比较丰富，如果食盐过量就会导致体内的钠离子浓度升高，增加肾脏负担，甚至引发高血压等疾病。
掌握了以上几点，就算是你自己做香辣青瓜丝、蒜泥青瓜条或者糖醋青瓜条之类的菜肴也没有问题了！