鲶鱼水煮好吃吗？
我们这里有一家很出名的馆子，它最出名做的最好的就是水煮鲇鱼，老板是个四川人，他做的水煮鲇鱼真的是味道一绝。 做这个水煮鲇鱼，首先选的鲇鱼要活蹦乱跳的，而且大小也要适中，一般一斤左右的就可以了。接着把买回来的鲇鱼清洗干净之后在两边各划几刀，然后放在碗里，倒上少许的料酒、盐腌制20分钟左右。这个时候准备配料，小葱切成葱花，生姜切丝，大蒜切蒜片，再切一点儿红椒圈作为点缀装饰（不吃辣就可以不准备辣椒了）。
锅烧热之后加油，油热了之后倒入切好的姜丝和蒜片爆香，爆出香味后放入两勺豆瓣酱，用小火炒出红油，然后再加入一碗清水，加入酱油、醋、白糖、味精调好味，把腌好的鲇鱼放入锅里煮，煮至鱼肉熟透后淋入少许水淀粉勾芡，最后撒上葱花和小米椒圈即可出锅食用。 这道水煮鲇鱼做好的样子应该是这样的。 这样一碗色泽红亮，酸辣开胃，鱼肉软嫩，回味无穷的水煮鲇鱼就做好啦！你学会了吗？我保证你做出来的味道绝对比鱼火锅好吃！