炸鱼焖什么好吃？
我炸鱼一般不做汤，因为感觉做汤很麻烦啊！ 之前用草鱼做过糖醋鲤鱼、水煮鱼片、干烧鱼块（这个鱼块是鱼肉和鱼骨一起做的）、酱烧鱼块等等。 最近用的是海鲈鱼做的烤鲅鱼、糖醋带鱼、花生酥鱼皮、酱椒凤尾鱼等。 海鲈鱼的刺少，而且肉厚，做出来的菜都相当不错。
昨天做了道“醋溜鱼唇”，把鱼唇剪成条，加清水，淀粉，一点白醋和酱油，一点白糖烧开做成糖醋汁。然后把泡发的木耳粉丝放入煮好的糖醋汁儿里烫熟，最后把切好的葱丝放在最上面点缀一下，吃的时候搅拌一下口感就更棒啦！ 除了直接油炸或者煎制外，还可以把腌制过的鱼放到蒸锅里蒸熟入味，然后浇上热油或者调拌着汤汁一起吃也可以哦~ 比如我这个“花生酥鱼皮”就是清蒸鱼皮蘸着酱汁吃的。
还有“豆酱炒鱼条”，将切段的鱼加入葱姜末、生抽、盐、糖、料酒搅拌均匀后腌制15分钟左右，再下锅油炸至酥脆，然后搭配黄豆酱和小辣椒一起炒就很赞了！ 其实最简单的做法就是用油直接炸熟了吃，外面炸的脆脆的，里脊却保持了鲜嫩的口感。不过这种最简单的做法最考验食材的新鲜程度呢。