怎么形容西餐好吃？
作为一个在西方生活过的中国人，我可能更有资格回答这个问题。 首先，要评价一个西餐是不是好西餐，最关键的一点在于它的调料是否合理。 一个好的厨师会根据原料的不同而调整使用的调料。比如做鱼，用的调料就比做牛羊肉要多。做牛羊肉会考虑放一点柠檬水或者山楂来去除膻味。 而在许多西餐厅里，调料的选择余地并不多--这主要是因为西方食品原材料供应渠道相对单一导致的（除了意大利菜能够充分发挥地方特色的优势之外）。
在这种情况下，如果你发现一家西餐厅的菜肴味道调得对你口味了，那么你可以初步认为这个西餐厅的厨艺是合格的。 而如果一家西餐厅能够做出一道用料、调味都符合你要求的菜肴，那就可以认为这家西餐厅的厨艺是优秀的。 但如果你去了一家西餐厅，点的菜肴味道非常浓重，而你一点都不喜欢这种口味，那你就应该认识到，这家西餐厅的厨艺是不合格甚至糟糕的。
当然，对于初涉西餐的人，可能会有“盐少就不入味”的错误想法。其实，好的厨师可以用最少味的调料做出最鲜美的食物~ 其次，要看这道菜有没有“型”。 “有型”并不是指这道菜一定要造型美观--很多西式快餐如汉堡、炸薯条等并没有形态美，但并不代表它们不好吃。
所谓有型的意思是指，一道菜肴是否有合理的结构，是否能够带给你一种条理感。例如，煎牛排是为了让你吃到牛排本身的原味，因此要把牛排和酱汁一起送入口中；而烤羊肉串是因为羊排肉比较瘦，为了增加油脂的香气才把羊肉串成一串。
要看这道菜搭配是否合理。 一道沙拉好不好，与沙拉酱是否搭配合理有很大关系。如果生菜拌菠菜，配了奶油沙司，那就是大错特错！（这里强调的不是口味的问题，而是搭配逻辑的问题） 再举个栗子——主菜如果是牛排，那配菜一定是土豆泥吗？不是！可以是意面，也可以是豆角之类的蔬菜。 好的搭配应该是有道理的。例如，牛排的油脂含量比较高，而有些蔬菜的脂溶性维生素（A、D、E等）的吸收率非常高，所以牛排炖豆角就是一个很好的选择。