米糊哪些好吃？
作为四川人，我的答案肯定是与小米无关的。不过既然提到了“米糊”这个名词，就不得不先从“米糊”说起。 常见的米糊，原料是大米和水；不常见的米糊，原料是各种粗粮和汤。但无论是哪种米糊，做法都是把原料放水里煮成糊状。
所以我们可以得出关于米糊的两个结论：第一，米糊的原料可以是粮谷类（主要是米饭）；第二，米糊的制作过程是蒸煮而非爆炒煎炸。 基于这两个结论，我们就能得出很多好吃的米糊了——只要是富含淀粉的粮谷类，都可以制成好吃的米糊。
那有哪些粮谷类食材呢？ 水稻，俗称大米，它是由稻米经清理、抛光、色选、碾米制成的。它的主要成分是淀粉，还含有糖类、蛋白质、脂肪等，是非常好的能量来源。用大米做成米糊，香糯滑软，非常好吃。
糙米，它是稻谷除去外壳后的颖果，保留了胚芽和皮层，其中富含膳食纤维、矿物质和维生素B族，不仅营养比大米更丰富，而且吃起来的口感也要更加有嚼头一些。用它做出来的米糊也是清香满口。
糯米，又称江米，这是大家最熟悉的粮食之一。糯米中含有丰富的碳水化合物，食入人体后可迅速被氧化产生热量，特别适合冬季食用。用糯米做成的米糊口感黏糯，非常适合搭配菜肴进食。
燕麦，属于杂粮中的佼佼者，含有丰富的β-葡聚糖，这种物质不仅能提供丰富的膳食纤维，还具有很强的抗血脂作用。另外，用燕麦做成的米糊味道也不错，虽然有点儿麦香味儿，但是不太明显。
玉米，含有多种维生素和矿物质，其纤维素含量也不低，对于预防动脉粥样硬化有一定的功效。玉米制作的米糊清新淡雅，略有甜味儿。
还有黑米、紫米、高粱、青稞、荞麦以及薏米等，这些杂粮或者是全谷物，或者可以称为“细粮中的粗胚粮”，用它们做的米糊各有风味且营养丰富。 用各种粗粮和汤做出的米糊也应有尽有。比如用小米、豆类加上清水煮熟后打芡调成糊状的叫作粟米糊；用大米加清水熬成粥后再打成糊的叫作米糊；而红豆沙、绿豆沙做成的糊就是糊汤。
在所有的米糊中，我最爱喝的就是粟米糊和糊汤。早起一碗粟米糊下肚，胃里顿时暖融融的；晚上一碗糊汤下肚，睡得更香。