如何蒸好吃的排骨？
昨天做了柠檬炖排骨，好吃到流泪啊！ 先看看成品图 准备好食材：排骨、柠檬（切薄片）、生姜丝、小葱（绿色部分切丝、白色部分切成葱花）、大蒜末、香菜末。 排骨洗干净，冷水浸泡出血水，中途换两次清水。 冷水下锅，煮开后撇去浮沫（一定要撇干净！），加入几片姜和适量白酒，小火焖30分钟。
焖煮过程中，准备一个碗，放入两勺生抽、一勺老抽、两勺豆瓣酱，搅匀后倒入锅中，与排骨一起小火炖煮15—20分钟。 最后加入柠檬片，搅匀后小火炖十五分钟。 快出锅的时候，撒入一把葱花和香菜末提香，就可以关火了。 炖好的排骨，汤色红润油腻，肉质软烂入味，带着丝丝柠檬的清香，连骨头都是香的呀~ 啃完骨头后，把汤汁倒在米饭上拌着吃，一口米饭一口肉，回味悠长啊～
小贴士 ▶️用高压锅炖的话，时间可以节省一半哦。
▶️如果不喜欢吃太烂的排骨，可以在最后十分钟内打开锅盖，让排骨吸收汤汁的味道，同时底部温度不能太高，以免糊底。