如何蒸好吃的排骨?

韩世全韩世全最佳答案最佳答案

昨天做了柠檬炖排骨,好吃到流泪啊! 先看看成品图 准备好食材:排骨、柠檬(切薄片)、生姜丝、小葱(绿色部分切丝、白色部分切成葱花)、大蒜末、香菜末。 排骨洗干净,冷水浸泡出血水,中途换两次清水。 冷水下锅,煮开后撇去浮沫(一定要撇干净!),加入几片姜和适量白酒,小火焖30分钟。

焖煮过程中,准备一个碗,放入两勺生抽、一勺老抽、两勺豆瓣酱,搅匀后倒入锅中,与排骨一起小火炖煮15—20分钟。 最后加入柠檬片,搅匀后小火炖十五分钟。 快出锅的时候,撒入一把葱花和香菜末提香,就可以关火了。 炖好的排骨,汤色红润油腻,肉质软烂入味,带着丝丝柠檬的清香,连骨头都是香的呀~ 啃完骨头后,把汤汁倒在米饭上拌着吃,一口米饭一口肉,回味悠长啊~

小贴士 ▶️用高压锅炖的话,时间可以节省一半哦。

▶️如果不喜欢吃太烂的排骨,可以在最后十分钟内打开锅盖,让排骨吸收汤汁的味道,同时底部温度不能太高,以免糊底。

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!