刺猬做什么菜好吃？
1、葱油刺猬 材料：生鱼片（河豚鱼）250g，小刺猬3只，盐适量，糖适量，味精适量，胡椒粉适量，鸡蛋清1个，干淀粉80g，葱白段100g，葱花10g。 做法：①小刺猬用剪刀剪去鳍、刺、肠等，用清水冲洗干净后控干水分再用；②鱼肉切成薄片，放入少许湿淀粉、味精、精盐、鸡蛋清拌匀上浆待用；③炒锅烧热，加入熟猪油烧至四成热时，投入葱段炸至金黄色捞出不用；④锅内再加入香油和清水各半，烧沸后下入面糊摊至熟透，取出放入碟中；⑤锅内放少许熟猪油，再下葱花及炸香的葱段炒出香味，趁热均匀浇在蒸熟的小刺猬上即可食用。
2、糖醋刺猬 配料：小刺猬4只，胡萝卜1根，青椒1/2个，生姜3片，香醋1汤匙，生抽1.5茶匙，老抽半茶匙，白砂糖2茶匙，水适量。 做法：①小刺猬杀好洗净，去掉内脏、刺，用厨房纸擦干水分备用；②胡萝卜去皮刨成细丝，青椒切丝，生姜切丝；③将香醋、生抽、老抽、白砂糖调成酱料备用；④热锅凉油，油温约六成热的时候，放进姜丝爆香，然后倒进胡萝卜丝和青椒丝一起翻炒一会儿；⑤把处理干净的小刺猬放进去，翻炒均匀，让小刺猬表面都沾满酱汁⑥盖上盖子，小火焖煮5分钟左右，中途可以开盖翻拌几次，使小刺猬能够均匀的裹上酱汁⑦最后开大火收汁，让汤汁浓稠，就可以关火出锅了。