水泡肉皮怎么炒好吃？
做水煮肉片需要用到猪里脊，那么猪里脊要怎么处理呢？ 1、首先把里脊肉冲洗干净，然后切成薄片（厚度大概0.5cm左右）； 2、切好的里脊肉放入碗中后加入一勺生抽、半勺老抽、一勺淀粉和少量食盐抓匀腌制半小时左右。 这样处理过的里脊肉口感会更细嫩一些。
接下来准备辅料：香葱切段、大蒜切末、青尖椒去籽后切丝、红尖椒去籽后切丝、香菜切段备用。 再准备一盘煮熟的豌豆苗。
食材都准备好之后就可以开始烹饪了，首先锅烧热注油，油热后下入蒜末爆香，接着下入豆瓣酱和剁辣椒翻炒出红油。
这一步很重要，如果豆瓣酱或者剁辣椒糊了就会很难吃！ 所以一定要控制好火力和煸炒时间~
豆瓣酱和剁辣椒炒香之后加入高汤或清水，煮开以后依次下入腌好的里脊肉片和所有辅料，再次煮开后关火，调入适量盐、味精和胡椒粉即可。
最后撒上葱花和香菜段做为点缀，美味又营养的水煮肉片就做好啦！