汕米粉做什么好吃？
本人在潮汕地区，对于汤粉、汤面、肠粉、粿条等比较了解，对于河粉（就是汕头人所称的“米粉”）做啥好吃？这个还真没深入研究过。 不过既然楼主说了要简单快手又好吃，那好办了。我推荐几个我最喜欢吃的河粉搭配吧！
1.菜脯粒+花生米+芹菜+猪肉末+鱼露+胡椒粉 这个搭配是我最爱吃的一个，简单快手又美味。准备材料：萝卜干（就是菜脯啦）一小碟（50g左右）、花生米一小碗、新鲜芹菜两小把、瘦肉末一大勺、鱼露四勺、白胡椒粉一勺半。 做法：锅里放油烧热后，加入肉末炒熟并入味（有鱼露就行味了）。然后加入其他所有调料和一半花生米，用小火煮5分钟左右即可。最后把剩下的花生米撒在粉上就OK啦~
2.韭菜+鸡蛋+花生酱+酱油 在我这还有个隐藏技能——把河粉蒸熟了吃！哈哈哈~先打三个鸡蛋，加少许盐和葱花搅匀待用。准备一盆凉开水，里面加少许酱油和麻油（或者香油）调匀，把河粉泡在里面（大约10分钟左右）。然后把泡软的河粉沥干水分待用。烧一锅热油，淋入装鸡蛋液的碗里，用筷子拌匀待用。
把焯水的韭菜和拌好的鸡蛋液一起倒在蒸笼里，盖上盖子，大火蒸熟即可。蒸熟的鸡蛋会有点流黄，很漂亮～吃的时候配上自己调的酱料，很好吃哒～ 我通常都是把河粉煮熟放冷水浸泡着，这样很方便随时取用。