马鲛鱼要怎么煮好吃？
【酱熏鲅鱼】材料：鲅鱼、葱、姜、花椒、大料(八角) 调料：豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉 做法：
第一步：买回来的鲅鱼去除内脏和鱼鳃，冲洗干净，然后用刀在鱼身上刮一下(这样处理过的鱼肉会比较鲜嫩) 第二步：把切好的鲅鱼放进锅里，加入葱姜、花椒和大料，倒上足够多的料酒，煮熟后捞出来沥干水分备用 第三步：炒锅内倒油，油热后放入两大勺豆瓣酱爆香，然后倒入刚刚焯过水的鲅鱼，迅速炒匀，使每一条鱼上都沾上酱汁 第四步：往里加生抽、老抽、白糖和胡椒粉调味(颜色比较重的调味料可以多放一点)，再倒入适量的清水，没过鱼类的一半即可 第五步：大火将锅内的汤汁煮沸，然后小火焖10分钟左右，关火让酱汤浸泡着鲅鱼，使其更入味儿。吃的时候捞出一条鱼，剁成小块儿，就可以直接吃了~
【香煎鲅鱼】材料：鲅鱼、鸡蛋、面粉、香菜 做法：
第一步：收拾干净的鲅鱼切成段儿，用盐、胡椒粉、料酒腌制一会(约半小时左右) 第二步：打两个鸡蛋，撒入适量面粉，调成糊状，然后把腌制好的鲅鱼裹上一层蛋糊 第三步：平底锅热油，五成油温下锅煎至两面金黄就可以了~(喜欢酥脆口感的可以炸得久一点)
小提醒：
1. 用豆瓣酱给鱼肉上色和增香是很不错的选择，味道相当不错哟~
2. 在调面糊的时候可以适当加点食用油，这样煎出来的鱼会很蓬松酥脆~~