猪前腿也叫肘子，是猪的身体部位之一，包括肘关节和排骨端，因为含有较多软骨，所以肉质较韧，很有嚼劲！ 肘子的做法很多，可红烧、酱炖、糖醋或者凉拌等，但最为经典的做法还是酱炖。
1、把买回来的新鲜肘子清洗干浄，锅里放水，加入八角、桂皮、香叶，把肘子放入锅中煮5分钟出血沫；
2、准备一个砂锅，把肘子连同汤汁一起倒入砂锅中，放黄豆酱、生抽、老抽、白砂糖，搅拌均匀后开火炖煮；
3、盖上盖子，小火焖炖1小时左右，关火让肘子浸泡在汤汁里慢慢入味（最好过夜），第二天就可以拿出来吃了。
做好的酱肘子咸甜适中，软糯适口，非常入味，配着大米饭一口闷，那滋味真叫一个美啊～
庾敏凡优质答主猪前上肉怎么做味道最好?相信这是多数女性不会烧肉时候的疑问，虽然我们的时代在进步，现在的日子也越来越好过了，我们的厨房里面也是有着越来越多的高科技产品，解放了我们的双手和节省了我们更多的时间。但是不管怎么的我们也离不开做饭和烧菜，所以学会做饭的基本方法还是可以的，今天就来和大家好好分享一下猪前上肉怎么做味道最好吧!
猪前上肉怎么做味道最好?我们首先应该知道的一点就是，前上肉，也叫通脊肉，位于脊椎骨正面，属于纯精肉，肉质细嫩，色泽红润，因为是大块的肉，所以也很容易出锅，是烤肉或做肉馅时的首选。
那么猪的上肉怎么做好吃呢?第一招就是我们经常做的烤肉啦!通脊肉非常适合做烤肉，比如锅包肉。先说说锅包肉的烹饪方法吧，猪通脊肉300克(猪肉最好要冻硬一些，这样容易切片)，切3毫米厚片，加料酒5克、盐2克、胡椒粉2克、味精2克，腌制40分钟，挂蛋清糊。热锅凉油，下入腌制好的肉片，中火炸至色泽金黄捞出，锅中留底油，下入葱丝25克、蒜片15克煸炒，下入少许白糖、醋炒匀炒香，下入炸好的肉片，快速拌炒均匀，勾芡，放香油出锅即可。
