鸡毛菜怎么腌好吃？
小时候，一到冬季，家里就腌制各种咸菜，小黄瓜、大葱、芥菜、雪里蕻等等。其中腌鸡毛菜的做法我至今印象很深，因为太美味了！ 把买回来的鸡毛菜用淡盐水浸泡10分钟左右，然后冲洗干净，沥干水分。准备一只碗，放入两勺白糖和少许小苏打搅拌均匀，放入洗干净的鸡毛菜搅拌一下，使每根青菜都沾满糖液。接着，把粘着糖液的鸡毛菜一片片展开，铺在干净的无油无水的盘子里，上锅蒸5分钟左右（时间不能过长，不然会过烂）。
蒸好的羽毛菜取出，控干水分，放在一边让它自然凉透。等到完全冷却后，把酱油、香醋、辣椒油、香油和芝麻放在一起调成拌汁，把调好的拌汁倒入放有鸡毛菜的盘子中，充分搅拌均匀，装入干净的容器中，盖上盖子或蒙上一层保鲜膜，放置在阴凉处两天左右就可以吃了。这样腌制的鸡毛菜咸香可口，脆爽怡人。而且，在制作的过程中没有用到一滴油，因此非常健康。