春天的菜有什么作用？
春天了 蔬菜大量上市了 可是我并不是很了解他们 还请大家帮帮忙 谢了
荠菜 也叫护树。开始生长时，好像地上的蒲公英，叶子一张一合，张开花瓣供蜜蜂采蜜。荠菜可食用，摘除黄根，洗干净后炒吃或凉拌。
菠菜 菠菜一年生草本植物。春季采嫩菠菜制作菜肴。菠菜，味甘、性凉，清热克燥，凉血解毒，止血，利五脏，通肠胃，开胸膈，下气，调中，止渴。
油菜 油菜是一种蔓生于坡地植物的嫩茎叶，黄色、紫色或白色。油菜不仅可以做蔬菜，还有很高的药用价值。油菜能排毒消肿，能促进身体排毒，辅助治疗疖肿。
莴苣 莴苣是一种栽培很广的蔬菜。叶有绿色、紫色或带斑点的花叶，茎有绿地，紫色或淡紫色，肉质细嫩，味清淡，脆嫩多汁。莴苣富含人体微量元素，多种氨基酸，蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，胡萝卜素，维生素C，维生素B1，维生素B2，维生素E，葡萄酸，柠檬酸，钙，磷，铁，钾，镁，钠等成份。可生食，制作菜肴，凉拌，烧菜，炒食，煮粥，作汤，泡汤，烹饪菜肴。
芹菜 芹菜是一年生芹菜，含酸性的利尿剂，消热毒，镇静，降脂，降压，健胃，补脾，润肺。芹菜可生食，加工制成芹菜丝，芹菜汁，可以炒肉食、调味、炝木耳、炝莲藕、做汤加芹菜、做馅包饺子等。
胡萝卜 亦称红萝卜、黄萝卜、喇叭勺。胡萝卜素可溶解于脂肪，食后可迅速被人体吸收，人体所需的营养主要有三种，一是碳水化物、脂肪，二是蛋白质，三是维生素。另外还含有少量矿物质，如钙、矿物质、铁等。多食胡萝卜可益肝明目，养血排毒，消食健胃，生津止渴，润肠滑便。
春天吃芹菜的好处：
1、芹菜是人体摄取维生素A、维生素B1及维生素C的重要来源，所含的胡萝卜素和微生物毒素不仅能防治肝炎，还可防治口腔出血、咽喉出血、贫血、食欲不振等。
2、芹菜含铁量较高，并且含有丰富的维生素和食物纤维，有清肝热、降低血清胆固醇、促进体内废物的排泄、净化血液等作用。春天吃芹菜可以有效的促进人们的血液循环，预防心脑血管疾病。
3、芹菜中含有大量的膳食纤维，可以有效治疗便秘。