怎么样焖鱼好吃？
首先，买一条新鲜鲤鱼或者草鱼，处理干净后打花刀（我一般不打，因为打出来不好夹）。然后用盐、酱油、姜丝、胡椒粉、干辣椒粉、花椒粉、味精腌制20分钟左右。 然后把菜籽油烧熟放凉，花生油炸香（注意火候，否则会炸糊了）。把豆瓣酱剁细，加入炸好的花生碎和切好的香菜、葱花搅拌均匀备用。 把腌好的鱼用清水冲净表面的佐料，沥干水分待用。
锅里留底油，放入葱姜爆香后，倒入调好的酱料炒香，加入开水，没过鱼肉为止。大火烧开后改小火炖至汤汁浓稠，撒上蒜末即可。
这样做出来的鱼又鲜又嫩，酱香味浓，非常入味！喜欢吃的可以试试哦~