如何去掉排骨的异味？
窍门一、料酒泡一会。将排骨放进容器，撒入适量盐，倒入大量料酒，泡1个小时。料酒中的乙醇不仅可以将一部分的细菌溶解，还可以去腥。
窍门二、浸泡去异味。将排骨焯完水后，将排骨放到有冰块的冷水中，浸泡30分钟，捞出排骨进行烹饪。
冰水去腥的方法其实是“热胀冷缩”的原理，排骨焯完水，保持一定温度，马上放到凉水中凉，排骨中的异味以及血水再次进行析出。这种方法对于“各种肉类”在烹饪前都可以使用哦！
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窍门一、料酒泡一会。将排骨放进容器，撒入适量盐，倒入大量料酒，泡1个小时。料酒中的乙醇不仅可以将一部分的细菌溶解，还可以去腥。
窍门二、浸泡去异味。将排骨焯完水后，将排骨放到有冰块的冷水中，浸泡30分钟，捞出排骨进行烹饪。
冰水去腥的方法其实是“热胀冷缩”的原理，排骨焯完水，保持一定温度，马上放到凉水中凉，排骨中的异味以及血水再次进行析出。这种方法对于“各种肉类”在烹饪前都可以使用哦！