银儿有什么功效？
银耳含磷量在滋补食品中独占鳌头（每百克含磷438毫克）这比人们常用的补脑品鱼虾、猪肝、肉类都高。磷参与人体神经、细胞的核蛋白、卵磷脂等生理活动，是保证心脏正常活动不可缺少的矿物质之一。同时银耳还含有铁、有补血效能；含有钙、有去燥热之功；含有维生素D，可促进钙的吸收。此外，它还有一定的抗癌作用。所以，明代医学家李时珍说它：“胸膜之要药”，“清热、补中、益气、润心肺、治痢亦良”。
中医认为，银耳味甘、淡，性平、无毒，入肺、胃、脾经，有润肺生津、益脾和胃、补气和血、强心健脑、护肝健肾、补虚养神、宽肠通便、收敛驻容、化痰止咳、抗癌止血等功效，特别适合经常口渴、干咳、大便干燥、皮肤粗糙、面色无光等者经常食用。银耳中90％以上为水分，热量较低，而且还能湿润肠道，故可以作为各种胖人的减肥食品。