大骨头煲汤和什么功效？
秋冬时，人们都喜欢在家吃大骨头汤，不仅味道鲜美，并且营养丰富，有助于滋养身体。其实，大骨头具有丰富的营养价值和药用价值，《本草纲目》就有记载，“……骨令人能食，实五脏，补髓。又治骨中寒热诸疾，难产及头疮。生用治产难，研末服尤良也”。《日华子本草》记载，常食骨头汤能“补尾闾”，“尾闾”是中医所说的任脉起始部位，与肾经相通，为元气之海，所以骨头汤有充补骨髓和强壮元气之功。
熬大骨头汤时，加点黄豆，能起到一定预防骨质疏松的作用；加点鲤鱼，适合肾虚腰痛、身体瘦弱者食用；加点冬瓜，能滋脾养胃、消肿利湿，但黄豆和冬瓜都不宜加太多，否则会冲淡骨头原有的营养和鲜味。
大骨头汤适合反复感冒、骨关节酸痛、产后康复者食用，健康人也可以适量饮用。用大骨头熬汤，最好将骨头洗净后用开水焯5分钟，倒掉焯汤，用开水再冲一下；然后放入锅中，加水浸过骨头就行，大火煮开，撇掉浮沫，再改文火煲半小时，最多1小时，长时间炖不但不会增加营养，汤中还会有较多油脂，多喝易上火。