一、概述 山药为薯蓣科植物薯蓣的块茎，属多年生缠绕草本植物。原名怀山药，又称淮山药、淮山、淮王山药、淮山王、淮山药蛋等[1-2]。主产于河南省，湖南、江南等地亦产。栽培历史悠久，主要在我国北方和中南地区栽培，现广东、福建也有种植。具有健脾养胃、补肺益肾、止泻利湿的功效。
一、概述 山药为薯蓣科植物薯蓣的块茎，属多年生缠绕草本植物。原名怀山药，又称淮山药、淮山、淮王山药、淮山王、淮山药蛋等[1-2]。主产于河南省，湖南、江南等地亦产。栽培历史悠久，主要在我国北方和中南地区栽培，现广东、福建也有种植。具有健脾养胃、补肺益肾、止泻利湿的功效。