石斑鱼多少好吃？
来做个比较吧，这条石斑是去年做的，当时还没放完血就直接蒸了，所以体内可能会有少量的淤血，这些淤血在蒸煮的过程中可能不会散开，不过味道应该没什么影响。 这条石斑是去年刚捕获的，大概30斤，直接蒸着吃，除了鱼皮和鱼骨有些硬以外，鱼肉还是挺嫩的，也挺鲜的，蘸着酱油吃味道很不错。
后来这个鱼拿回来以后我们这边的鱼贩子说值50块钱，当时我们觉得挺不错的，毕竟在内地这个价钱也买不到新鲜的石斑，而且这个鱼的个头也不小。 在我印象里石斑都是这种黑灰的颜色，可是没想到石斑还有这么好看的颜色的，淡蓝色的大海波浪，配上粉红色的鱼身，看上去很漂亮。 用油、盐、生抽、蒜泥调成一碗酱汁，用来拌饭非常好吃，一条石斑吃得饱饱的。
下面这张图片这个部位是鱼背上面的肉，有点嫩，也有点腥，建议做的时候用姜葱去腥增香。 这个地方的肉比较厚实一些，肉质也很细嫩，感觉比肚子上的肉要鲜嫩一些。
这个鱼骨头里面确实有很多刺，因此如果鱼肉沾上了鱼骨头刮不干净的话，最好还是挑一下。 我觉得石斑鱼最好吃的部位就是鱼肚子的两侧，这块鱼肉不太厚，但是很嫩，味道也不错。