鸡肉炖什么菜好吃？
我比较喜欢和土豆一起炖。 做法如下： 1.材料：鸡块，土豆2-3个，葱，姜，八角1个； 2.花椒、香叶、干辣椒（可以不用）少许，老抽、盐、鸡精适量；
3.将鸡块洗净，锅中放水，煮至沸腾后放入鸡块焯下，捞出备用； 4.土豆切块，放入水中避免氧化； 5.油热后放入葱姜八角煸香；倒入鸡块煸炒至变色； 6.加入老抽继续翻炒上色;加入适量开水大火烧开； 7.盖上锅盖中小火炖煮；汤汁基本收干时放入土豆继续炖煮，直到土豆软糯；根据口味加白糖，盐和鸡精调味即可出锅。
鸡肉的营养价值： 鸡肉的蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重大影响的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉味甘酸，性温，具有益气养血的功效。
下面介绍几道用鸡做的佳肴给你吧~希望能帮助到你！ 一：泡椒凤爪 主料：鸡爪 泡椒 辅料 ： 生姜 大蒜 料酒 白醋 老抽 白糖
制作步骤： 1. 准备好所需材料。 2. 鸡爪剪去指甲，洗净后，切成两半。 3. 锅内放入适量的冷水，把切好的鸡爪放入锅内，再加入姜片和适量料酒。 4. 大火煮开后撇去浮沫，再继续煮约2分钟，然后关火晾凉待用(一定要彻底凉透哦)。
5. 泡椒，大蒜和泡红椒切碎待用。 6. 冷锅冷油，放入泡辣椒，蒜末，姜末炒出香味。 7. 再加入一勺四川豆瓣，炒香。 8. 根据自己喜欢的辣度，加入适量的辣椒粉，继续炒至辣椒粉变红，油变红亮。
9. 倒入半碗高汤或者清水，再放入适量的糖，老抽煮开，煮开后，转小火熬至浓稠，放凉后再加入白酒搅拌均匀。
10. 把凉透的鸡爪放入自制的酸辣汤里浸泡，盖好盖子，入冰箱冷藏室腌制一夜就可以吃了 二：青椒炒鸡 原料： 三黄鸡半个、青尖椒两个、红辣椒一个、植物油三汤匙、香葱四根、生姜一块、盐一茶匙、胡椒一茶匙、生抽一汤匙、蚝油一汤匙、陈醋一汤匙、白糖少许。 做法步骤： 1.准备所需食材。 2.三黄鸡切小块，用清水洗一遍，沥干水备用。 3.青红椒切圈，香葱切段，生姜切片，红椒切片备用。 4.炒锅热油，爆香葱姜。下入鸡块煸炒出水分盛出备用。 5.另起油锅，下入青红椒圈煸炒片刻。 6.烹入一大勺料酒，翻炒均匀。
7.加入鸡块继续煸炒，炒制鸡肉变色，微微卷曲。 8.调入蚝油、生抽、陈醋、白糖炒匀。 9.调入胡椒粉、盐，撒上葱段炒匀即可。