贵妃鸡怎么做好吃?

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1.将洗净的贵妃鸡剁成块,放入盘内待用。 2.取碗一只倒入料酒、精盐、酱油、白糖、味精、淀粉兑成味汁待用。 3.炒锅置旺火上烧热,加入植物油烧至六成热时,放入鸡块煸炒至水干时,加入葱条、姜片、蒜片煸香,倒入味汁推匀,再撒入胡椒粉,淋上熟花生油和香油起锅装盘即成。

制作关键: 1.贵妃鸡宜用旺火烧热,以免鸡肉收缩变硬; 2.煸炒时要用中火烧开后再转大火,这样炒出的菜肴香滑鲜嫩,色泽光亮; 3.调味时,一般不宜加味精,但此菜若稍加一点能使鸡鲜味更突出。

4。做贵妃鸡要用平底不粘锅,这样可以防止底部的肉糊掉~

5。做这个菜的时候我还放了土豆进去一起烧了,也很好吃哦~!

材料:贵妃鸡半只(约重750克),小土豆5个,姜10克,葱白10克。 调料:色拉油1千克(约耗50克),蚝油30克,鱼露10克,辣妹子酱8克,老抽5克,二汤400毫升,鸡精、味精各6克,白糖5克,胡椒粉少许。

做法: 1.将鸡腿肉洗净后斩成3厘米见方的丁,加入湿生粉抓匀待用。 2.土豆去皮后切成滚刀块备用。 3.锅内放油,烧至七成热时下入鸡丁炸至外酥里嫩倒出沥油。 4.锅留底油,下入辣妹子炒香,接着下姜粒、葱白粒爆香,然后放蚝油、鱼露、鸡精、白糖、老抽、胡椒粉炒匀烹入味精,倒入二汤烧开熬至浓稠,再放入炸好的鸡丁和小土豆,小火煨8分钟,收干汤汁即可出锅上桌。 小贴士:贵妃鸡又叫贵妃土鸡是采用野生草料自然放养,食五谷杂粮,喝天然山水长大。这种鸡具有肉质细嫩、皮脆骨软、脂肪丰满而透明的特色,营养丰富,味道鲜美,其肉质富含蛋白质,且脂肪含量低,深受人们喜爱。

戈伊戈伊优质答主

我喜欢吃,但是不喜欢做。 首先买一只活蹦乱跳的贵妃鸡宰杀好,洗干净备用(一定要干净);然后加入葱姜蒜八角桂皮香叶等大料和盐、生抽老抽白糖等调味料腌制几个小时入味后入锅加水煮熟透就可以了。 我以前也做过几次,味道还行吧. 但总是感觉差点意思,现在不做了,有时间再去研究研究。

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