新鲜魔芋怎么做好吃？
2014年，我开始接触魔芋，当时去云南旅游，在丽江古城一家小酒馆里面吃到一道菜，叫砂锅芋螺，当时觉得超级好吃，直到前几年在昆明吃饭，又吃到一次，不过这次是叫砂锅芋丸，同样美味无比。 后来回来百度一下，发现原来是魔芋做的。
我本身不太爱吃魔芋，感觉那味儿太奇妙了，说不上来是什么味道，所以之前吃过两次，也就没有再吃过了。 但是！！！前几天突然很想很想吃，于是搜到这个问题，看到题主的问题描述，发现题主和我一样也是重庆的，嘿嘿，那么巧~ 于是决定自己做一个，因为我发现我爱上魔芋的味道了（可能是我味觉改变了吧）。 我做的是凉拌魔芋。
首先准备材料： 新鲜的魔芋，青芥辣，小米椒，大蒜，香菜，生抽，香醋，白砂糖，油辣子，花椒粉，味精。 做法如下： 第一步：把魔芋切成薄片； 第二步：青芥辣和小米椒切末，大蒜压汁（我觉得用绞肉机打得更细腻一些），香菜切碎备用； 第三步：把切好的魔芋放入容器中，加青芥辣、小米椒、蒜汁、白砂糖、生抽、香醋、油辣椒、花椒粉、味精搅拌均匀，盖上盖子，焖3分钟； 第四步：拌均匀后，洒上香菜即可。 这样一道好吃的凉拌魔芋就做好了，是不是很简单呀～
刚刚端上桌的时候，我还挺担心会很难吃，毕竟我的厨艺摆在那里嘛……然而味道确实超乎了我的想象，拌好后尝了一口，嗯，果然很好吃，绵软Q弹有嚼劲，配上那个香辣酸甜的滋味，一口下去就让人食欲大开。 后来我又想到一个做法，就是把所有材料放进去之后，不用盖盖子，直接开大火煮5分钟然后关火，让调料和魔芋充分融合，这样做出来更好吃哦～