冷面放什么好吃？
首先，你要准备一碗凉白开（或者冰水），一把擀面杖，一根细线，一个大碗，一块豆腐乳，一袋辣白菜，一把葱花，几粒花生米，两只鸡蛋，两袋牛奶…… 把一包冷面的包装揭开、冲净、晾干，用擀面杖轻轻碾碎成粉状，越细越好； 将一包辣椒酱和一包豆瓣酱混合，放入一个干净的锅中，加入两袋牛奶、少许味精，小火煮开，不停搅拌，煮至浓稠状态关火，晾凉后倒入盛放着冷面粉的碗中，充分搅拌均匀，让每一块面都蘸上酱料。 现在可以开始做了！在干净的大碗里盛入半碗凉水，把沾满酱料的冷面粉倒进去，用手不停地揉搓，直到所有的酱料都被揉进湿热的面团中，形成一团光滑柔软的面团。
接下来就是最重要的一步了——过凉水！用手揪出一团面糊，轻轻揉圆，再掌根用力，压成一个薄饼，尽可能薄一些，然后迅速放到盛着凉水的容器里，全都没下去之后，在表面撒一层薄薄的干面粉，防止粘连。注意，一定要全程手快，动作轻柔，否则冷面会发硬而变得很难咀嚼。全部做完后，盖上盖子，闷10分钟左右备用。 在另外一个碗里磕入2-3颗鸡蛋，加少许盐打散，调成蛋糊备用。取一平底锅，少油，热锅温油炸熟两颗鸡蛋，做成鸡蛋糕备用。
最后一步，最重要的步骤来了！用筷子夹住一团刚刚做好的冷面，在调好的蛋糊液里均匀裹上一层糊，然后拎起晾干。平底锅烧热，少油，将冷面裹蛋液的部分朝下放入锅中，小火炸至金黄色即可出锅。
吃的时候配上自己喜欢的咸菜，豆腐乳或者辣椒酱之类的都可以，夹着黄瓜丝、萝卜菜一起吃，清凉爽口，美味极了。 如果一次吃不完，可以将吃剩的冷面用保鲜盒装好，冷冻起来，随吃随取。