青椒豆腐干怎么炒好吃？
准备食材 豆腐干、青椒，红辣椒个一个；大蒜适量，生抽，老抽，白砂糖，淀粉。 制作步骤 1.首先将豆腐干洗净切薄片，放入盘中备用。再将青红椒去籽切块，放在一边备用。 2.大蒜剥皮后切成蒜末，放入碗中，加少许清水，用清水浸泡5分钟左右，让蒜汁浸泡出来，这样在炒的时候更容易入味。 3.取一个小碗，加入生抽，老抽，白砂糖和适量的淀粉，调成酱汁备用。
4.热锅凉油，油热后先放入豆腐干片煎至两面金黄，然后盛出备用。接着放入辣椒和蒜末爆香。 5.倒入调好的酱汁，翻炒均匀，然后将煎好的豆腐干放入锅中，大火收汁即可关火出锅了。 一盘香味四溢，香辣可口的青椒豆干就这样炒好啦！味道真是棒棒的哦！ 小技巧 1.这道菜非常简单，主要就是要掌握好烹饪的火候和时间，火太大容易炒老影响口感，时间太短又会软绵绵的不够入味。所以全程都要用小火慢炒，切记切忌！
2.切辣椒时可以先往辣椒里滴几滴清水，这样可以有效防止辣椒被炒糊。