什么做饼好吃吗?

游建树游建树最佳答案最佳答案

“千层饼”,这个有点知名度,是山东特色小吃之一。它是由“酥饼”演变而来的,酥脆的厚皮薄卷着咸香四溢的葱花和酱香的肉馅儿,层次丰富、滋味浓郁,让人吃后久久不能忘怀。 以前,我老家(泰安)的早餐摊子上常有卖“千层饼”的,一个面团,在师傅灵巧的手里飞快地翻、压、擀、烙,不一会儿就做好多个金黄酥脆、香喷喷的“千层饼”;

后来来到济南上学工作,却再也没吃过那香甜酥脆的“千层饼”了,只听说过或者看到别人做过。前两年,我学会了烤箱做菜,便常常自己做来解馋,如今女儿已经学会做这道美食了,每逢节假日,我们全家都会一起做给老人和孩子吃,香酥脆嫩的“千层饼”再配上一碗咸菜丝,美味极了! 下面,就将这道 “千层饼”的做法分享给大家。

----【制作步骤】----

1.和面:提前一天准备,将面粉放入盆中,加入开水烫面,边倒水边用筷子搅拌成絮状,等到不烫手的时候揉成光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜,放到一旁饧着。

2.调馅:趁着揉面的工夫,我们来调馅。把香葱切成葱花,放在碗中,倒入熟芝麻和生抽,搅拌均匀制成馅料。这里如果喜欢吃辣的,可以放点辣椒油,更加开胃。

3.烙饼:把案板刷一层食用油,取一半面团,揉搓成长条,然后再分成大小相等的小面团;在每个小面团上都刷上一层食用油,然后再盖上一层保鲜膜,饧发20分钟左右。

4.接下来就是关键的一步——擀饼!这是一个技术活,要用力均匀地把面团擀成一个薄薄的面片,最好在面片上刷上少量的食用油,这样更方便擀制。 注意:这个面片的薄厚度决定了最后饼的厚度。如果你做的饼比较厚,那就说明你的面片擀得太厚了;反之亦然。

5.然后,电饼铛预热,锅里不要放油,直接将擀好的饼放入锅中,小火煎烤,等到饼稍微定型之后给它翻个面,直到两面都变得金黄色,就可以拿出来控油出锅了。

6.最后,在煎好的“千层饼”上涂上一层豆瓣酱,卷起来即可食用。

计泓韧计泓韧优质答主

这个得看个人口味,我是比较喜欢酥脆的那种,然后里面是软软的。 但是我妈妈做的煎饼和我的做法不一样,她做的是用擀面杖擀的薄,然后用平底锅摊开,中间放葱花,然后在表面涂一层酱(自己做的豆瓣酱) 然后盖上盖子焖一下,熟了之后刷上葱油,然后卷起来。 我觉得挺好吃的呢~嘿嘿~

其实我觉得最好吃的是老妈做的手撕饼~~真的超棒!!!

对了还有我妈自己做的小咸菜也不错哦!嘻嘻嘻

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