水龙虾怎么做好吃?

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油焖大虾,咸蛋黄焗虾,蒜香小龙虾,香辣小龙虾,麻辣小龙虾。 这些做的都不少了,那今天来做一道新菜,油亮油亮的糖醋脆皮虾! 一只只外酥脆里软嫩,酸甜开胃! 准备食材:新鲜的小龙虾500g、面粉适量(揉成一个光滑的面团)、鸡蛋一个打散备用、白醋10ml/3勺、生抽20ml/4勺、老抽5ml/1勺、豆瓣酱10克、白糖70g、陈醋5ml/1勺、姜末适量、葱花适量、红辣椒适量切小段、花椒适量、八角一颗、桂皮一块。

1.小龙虾处理好干净,放葱姜辣椒花椒爆香,加入所有调料小火炒制成酱,接着加入清水没过原料,小火慢慢煨制汤汁浓稠,可以粘附在米粒上就好啦~

2.把面团放到淡盐水里浸泡,等其回软变大,再清洗一遍,沥干水分。 注意:这里用到的面是“死面”,也就是不做发酵处理的。

3.把小葱打成葱结,红辣椒去籽切成段备用。

4.面糊里磕入鸡蛋,加少许盐调味,再把处理好的虾仁放进去搅拌均匀让每个虾仁上都沾满面糊

5.油锅加热到6成热的时候,一个一个的把虾仁放到锅里炸,炸至表皮酥脆,颜色金黄就可以捞出沥油啦~

是不是超级简单呀~这样一盘色泽诱人,口感层次丰富的糖醋脆皮虾就出来咯~开吃吧~

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