荷包蛋怎么做的好吃？
首先，鸡蛋打散的时候加一点点盐调味，这样炒出来的蛋清和蛋黄都不会老～ 接下来最重要的步骤，火要大、锅要热！把鸡蛋倒在锅里快速滑散，这时看到鸡蛋开始凝固就可以用锅铲搅散了，尽量让每一块鸡蛋都沾上酱油，颜色看起来更诱人哦~ 最后加入葱花翻拌均匀就可以了～ 这样做出来味道棒极了！我还会在快出锅的时候撒一把胡椒粉，这样能让整个味道变得更加浓郁～
另外还有一种懒人做法也非常好吃！就是把打散的鸡蛋和火腿丁、葱末一起放在碗里，加少量生抽和白糖拌匀，锅中刷一层油，然后把鸡蛋液倒进去摊成薄片，盖上盖子焖两分钟就OK啦～ 简单吧～学会了吗～是不是超级简单呀～
荷包蛋很好熟也很好烂，稍微不当就会变成一锅蛋花汤。其实，煮荷包蛋是有讲究的，水开下锅，小火煮5分钟是鸡蛋营养最佳流失状态，而且还不老。如果想要水煮蛋有气派点可以加点料酒，这样煮出的荷包蛋就没有生腥味了，口感会更好。
1、锅中加水（要多加水），大火烧开后，用匙冲入适量冷开水，随即轻轻打入鸡蛋，并用匙背在水面上轻轻推动，使蛋黄在中心（此方法可做完整无缺口的荷包蛋）。
2、用小火保持锅中水微沸，煮3-5分钟。
3、蛋黄凝固后，熄火，加盖焖3-5分钟。
4、捞出，沥干水分，装盘（加佐料亦可）。
