火锅粉怎么煮好吃？
之前写了一篇很详细的火锅粉做法，但不知为什么被删除了。重新写过一遍，希望不要再删除了！ 先放两张成品图镇楼。 本人很爱吃火锅，也自认为自己做的火锅粉很不错（当然，如果跟正宗的四川火锅粉比当然是差远了）。曾经一个人吃完两碗（正常大小，不是特别大碗），加汤涮菜吃到撑。因此收到了很多好友的邀请，去他们家吃他们的火锅（嗯，我就是这么任性）。 废话不说，上干货。主要材料是红薯粉丝和豆芽。由于本人超级爱吃红薯，所以用红薯做的食品都要试试。可惜这个火锅粉的知名度好像不高，只有川渝一带的人吃过（尤其是成都），其他省份的人好像都没见过。
【准备素材】
1、蔬菜类：菠菜、豆芽、莴笋、蘑菇、香菜、豆腐（切成块或片状）。 注1：蔬菜可以根据个人喜好随意更换。但我建议最好用青菜，因为用青菜熬出来的汤会比较清爽一些，如果是大叶子的那种青菜更好，比如油麦菜、空心菜之类的。
2、肉类：午餐肉、鸭肠、鸭血、豆腐干。注2：肉类可根据个人喜好添加，我没有放火锅常用的肉片之类的，因为我总觉得用火锅料爆过的肉片，吃起来太油腻了……不喜欢。
3、丸类：鱼丸、虾丸、墨鱼丸等等。 注3：我不放鱼肉是因为我嫌处理鱼太麻烦，而且我觉得用鱼肉打的丸子，不够Q弹。不过大家可以根据自己的喜好加入。
4、蛋类：鸡蛋（注意这里不用打散）、鹌鹑蛋。 注4：很多人会在锅里直接打个蛋进去，我个人是不喜欢这样吃的，感觉好腥……所以我都是把蛋制成蛋花或者蛋饺的方式加入。
5、主食：土豆、粉条、年糕等。 注5：大家可根据自己喜好选择，我喜欢把各种粉啊，各种薯类放进去煮，反正够烫嘴～
6、海鲜：鲜鱼片、鲜虾仁都可以。注6：如果喜欢清淡一点的口味，可以把鲜活的鱼虾直接倒进锅里，如果喜欢重口味一些的，可以像火锅一样，把腌制好的鱼骨和虾滑放入锅内。 我还准备了一些佐料：干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、葱、姜。
【制作方法】
第一步：把除食材以外的所有佐料下锅，小火炒出香味。（我为了拍照专门洗了的……）
第二步：下火锅底料，炒出香味后，加水煮开。
第三步：下蔬菜类食材，煮至断生。（就是熟了但是不太软，还有点硬的感觉）
第四步：下肉类和其他食物，煮熟即可。
PS：其实还可以放些蘑菇类的菌菇，不过我这次没放，因为家里没有……我是真的很爱很爱吃蘑菇，只要有蘑菇的任何做法我都爱！ 所以如果朋友们做这个火锅粉的时候，别忘了放点蘑菇哦！一定记得多放点辣椒和麻椒！那个味道才棒呢！